2011/03/10 :: 【調理実習】和食に挑戦（１年１組）
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本日の栄ブログでは、調理実習第８弾として、１年１組（保健体育コース）の調理実習の風景をお送りします。（第１弾はコチラ、第２弾はコチラ、第３弾はコチラ、第４弾はコチラ、第５弾はコチラ、第６弾はコチラ、第７弾はコチラ）

＜作ったもの＞
　　・鮭の炊き込みご飯
　　・豆腐とわかめの味噌汁
　　・ひじきの炒り煮

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今回の調理実習のテーマは「和食」でした。
自宅から通っている生徒も寮生も、自分でご飯を炊く機会は少ないと思います。無洗米や炊飯器を使わず、お米を研いで鍋を使って炊き込みご飯を作りました。
味噌汁は、だし汁作りから挑戦しました。不慣れな手つきでしたが、煮干しの頭と内臓を取り除き、あくを取りながら５分程度煮て、キッチンペーパーを敷いたザルでこして作りました。
ひじきの炒り煮も、ひじきを３０分ほど水につけて戻すことから始めました。

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３枚の写真はいずれも出来上がりのころの様子を撮影したものです。１枚目はご飯の炊きあがりをチェックしているところです。ふたを開けたときに出てきた煙と香りに、「おぉ〜」という声をあげて喜んでいました。２枚目はアツアツの味噌汁をよそうところです。とてもおいしそうな感じで思わず笑みがこぼれてしまいます。３枚目は炊きあがったご飯に最後の仕上げをしているところです。
出来上がった料理はみんなでおいしく召し上がりました。