学校法人 京都育英館　北海道栄高等学校　公式ホームページ

「創造学習（総合的な探究の時間）」の講座の１つ「食品と科学」を紹介します。この講座は生徒が作りたいものを考え、生徒と先生で材料を持ち寄り、みんなで協力し合いながら調理し、なぜ美味しくできたのか、なぜうまくできなかったのか、よりよくするにはどうするかというのを考察する講座です。初回はピザ。生地をしっかりこねるところから始めました。持ち寄ったトッピングはチーズ、ウインナー、ソーセージ、サラミ、トマト、ピーマン、コーン、海苔、ネギ、焼き鳥の缶詰などでした。美味しくできたピザが多かったようでしたが、改善点がいくつもあり、２週間後と１０月に再チャレンジ、味や食感などかなり変化しました。他にも、事前にインターネットで作り方やコツなど調べ、イチゴをトッピングしたチョコタルトやスコーン、ドーナツ、チョコレートケーキ、写真にはないですがチョコチップクッキー、ガトーショコラなども作りました。